2017年4月23日 星期日

焦糖香蕉蛋糕

如果屋企D香蕉出晒梅花點,最好用途一定係用嚟整蛋糕。今次有D吾同,改變一下,試吓加我最愛焦糖,吾知效果又會點呢?!一家好好味啦!

因為忙住整叉燒,所以冇影到過程,如果想睇,可以參考牛油蛋糕(做法),都係差不多啫。






材料:

[蛋糕]

無鹽牛油 200g
砂糖   100g
*焦糖  約80g
雞蛋   4隻
低筋麵粉 200g
泡打粉  3/4茶匙
香蕉油  1/2茶匙(可吾加)

做法:
  1. 牛油室溫放軟,加砂糖及焦糖打至乳白,將蛋分4次加入打勻(每次30秒)。
  2. 篩入低筋粉及泡打粉拌勻
  3. 將蛋糕糊倒入模至6成滿。

[焦糖香蕉]
砂糖   100g
水    30g
香蕉片  2隻(大)

做法:
  1. 砂糖加水放入小鍋,中火煮滾後,轉細火煮至啤酒色,熄火。
  2. 倒入香蕉片,快手炒勻(每片香蕉都黏滿焦糖)。
  3. 隔出*焦糖來做蛋糕
  4. 而焦糖香蕉片就鋪上蛋糕糊面
  5. 放入已預熱190度焗爐,焗20-25分鐘或至熟。