焦糖香蕉蛋糕

如果屋企Ｄ香蕉出晒梅花點，最好用途一定係用嚟整蛋糕。今次有Ｄ吾同，改變一下，試吓加我最愛焦糖，吾知效果又會點呢？！一家好好味啦！

因為忙住整叉燒，所以冇影到過程，如果想睇，可以參考牛油蛋糕（做法），都係差不多啫。

材料：

［蛋糕］

無鹽牛油　200g

砂糖　　　100g

＊焦糖　　約80g

雞蛋　　　4隻

低筋麵粉　200g

泡打粉　　3/4茶匙

香蕉油　　1/2茶匙（可吾加）

做法：

1. 牛油室溫放軟，加砂糖及焦糖打至乳白，將蛋分4次加入打勻（每次30秒）。
2. 篩入低筋粉及泡打粉拌勻
3. 將蛋糕糊倒入模至6成滿。

［焦糖香蕉］

砂糖　　　100g

水　　　　30g

香蕉片　　2隻（大）

做法：

1. 砂糖加水放入小鍋，中火煮滾後，轉細火煮至啤酒色，熄火。
2. 倒入香蕉片，快手炒勻（每片香蕉都黏滿焦糖）。
3. 隔出＊焦糖來做蛋糕
4. 而焦糖香蕉片就鋪上蛋糕糊面
5. 放入已預熱190度焗爐，焗20-25分鐘或至熟。