2017年5月7日 星期日

草莓大福

嘩!勁大粒呀!一粒起碼過百幾克重,食半粒已好飽肚啦!用自家製紅豆蓉,配日本士多啤梨,真係非常夾,不但清香,不太甜,又不會漏,正!

今次係我有史以來第二次做草莓大福,上一次都吾記得係幾時啦!



材料:(8粒)

李祥和糯米粉 150g
粟粉     30g
砂糖     50g
椰漿     100g
水      80g
菜油     30g

餡:
紅豆餡    240g(紅豆餡做法)
士多啤梨   8粒

做法:
  1. 將全部材料拌勻,倒入傳熱快淺碟,然後大火隔水蒸20-25分鐘,中途不可開蓋。
  2. 紅豆餡平均分割每粒30g,然後按平/薄,包入士多啤梨(尖向上)。
  3. 蒸好麵團後,測試吓熟未,挖開麵團中間,如全透明即熟,有白色即未熟(再蒸至熟)。
  4. 出爐後用膠刮刮起麵團,用耐熱保鮮紙緊貼包好,然後放涼。
  5. 戴上食物處理無粉膠手套,將麵團分割每粒50g,按平/薄,包入餡(士多啤梨尖向皮,頭向外),然後滾上糕粉。
  6. 存放保鮮盒,放生果格雪一會即可食用。
可參考:步驟