尋日做左紅豆餡，諗住今日整大福，點知屋企D手粉過左期，所以咪要轉軚做第二樣野囉。但人算不如天算，屋企竟然得番一隻蛋，OMG！不過吾緊要啦！唯有吾掃面囉，只係個面dry少少啫，嘻嘻。
其實傳統甘露酥吾係用紅豆餡架，不過我鍾意食自家製紅豆蓉，咁咪變左用紅豆餡囉。
材料：
低筋粉 170g
中筋粉 20g
奶粉 20g
砂糖 38g
糖霜 38
無鹽牛油 130g
雞蛋 1隻
紅豆餡 > 紅豆餡做法
掃面：
蛋黃1個
做法：
- 牛油室溫放軟，加糖拌勻至幼滑，再加蛋拌勻。
- 篩入奶粉、低筋粉及中筋粉，拌勻成團。
- 麵團平均分每粒15g，滾圓。
- 餡平均分每粒15g，滾圓
- 將麵團按平，包入紅豆餡，收口向下。
- 餅面掃上蛋黃液
- 放入已預熱200度焗爐，焗13-15分鐘。
詳細圖示：甘露酥做法