甘露酥

今日係我第二次做甘露酥，原來對上果次已有年幾啦！

尋日做左紅豆餡，諗住今日整大福，點知屋企D手粉過左期，所以咪要轉軚做第二樣野囉。但人算不如天算，屋企竟然得番一隻蛋，OMG！不過吾緊要啦！唯有吾掃面囉，只係個面dry少少啫，嘻嘻。

其實傳統甘露酥吾係用紅豆餡架，不過我鍾意食自家製紅豆蓉，咁咪變左用紅豆餡囉。

材料：
低筋粉　　170g
中筋粉　　20g
奶粉　　　20g
砂糖　　　38g
糖霜　　　38
無鹽牛油　130g
雞蛋　　　1隻

紅豆餡 > 紅豆餡做法

掃面：
蛋黃1個

做法：

1. 牛油室溫放軟，加糖拌勻至幼滑，再加蛋拌勻。
2. 篩入奶粉、低筋粉及中筋粉，拌勻成團。
3. 麵團平均分每粒15g，滾圓。
4. 餡平均分每粒15g，滾圓
5. 將麵團按平，包入紅豆餡，收口向下。
6. 餅面掃上蛋黃液
7. 放入已預熱200度焗爐，焗13-15分鐘。

詳細圖示：甘露酥做法