2017年8月23日 星期三

缽仔糕

成日流流長,冇野要搵野嚟做,當然吾會做家務啦!家務梗係留番比姐姐,我就做d更有意義嘅事啦!

先嚟左個梳乎梨,再嚟榨果汁,做雪葩,最後就做埋今晚嘅飯後甜品【缽仔糕】。

不過屋企冇紅豆粒,只有之前做落嘅紅豆餡,但都冇所謂啦!梗係照用。





材料:(8個)
粘米粉  100g
澄麵   26g
馬蹄粉  10g
木薯粉  20g
蜂蜜片糖 75g
蔗片糖  25g
水    425g
紅豆餡  適量

製法:
  1. 紅豆洗淨浸2小時以上,煲30分鐘,熄火焗30分鐘,再煲30分鐘,再焗30分鐘(可重複直至煲淋,要保存原粒狀態),備用。
  2. 粘米粉、澄麵、馬蹄粉及木薯粉加水140g拌勻,過篩。
  3. 糖加水285g中火煮溶,然後撞入粉漿內,一邊落一邊攪,攪至完全幼滑及冇粉粒。
  4. 將紅豆加入缽仔或碗仔,倒入粉漿,大火蒸30分鐘或至熟即可。