2017年12月26日 星期二

秘製醬燒豬肋骨

呢個食譜醬料種類比較多,每次做完屋企又會多幾樽醬,哈哈。所以每次買完,都會做多幾次。其實我都好耐冇整啦!因為吾想買咁多醬囉,哈哈。

今次為左搞聖誕大食會,又想食得高級D,所以就揀左佢啦!其實自己整好經濟咋,一條豬肋骨都只係$60(吾計醬),出街食冇兩舊都食吾到啦!所以呢味菜我都係自己整多過出街食(即係其實好少食)。

米話吾講你知呀!呢個做法係非一般做法,非一般味道,絕對稱得上大師級架,因為佢並非叉燒醬,中式醬(簡單醃)。呢個係西式做法,仲係餐廳做法嚟架。吾信?咁就要自己試吓啦!雖然醃料多,但一定要跟足呀!值得買架,幾十蚊食到餐廳效果,抵啦!



材料:
豬肋骨  500g

醃料:
蕃茄醬  3湯匙
OK醬  1/2湯匙
HP醬  1/2湯匙
BBQ醬 2湯匙
檸檬汁  1/2個
黑椒碎  1.5茶匙
什香草  1.5茶匙
砂糖   2湯匙

做法:
  1. 豬肋骨洗淨抹乾,然後用刀仔刺/鎅下底膜骨與骨之間位置(更入味)。
  2. 將全部醃料拌勻,然後塗勻豬肋骨,放入密實盒及存雪櫃醃兩天。
  3. 雪櫃取出回溫,然後放入已預熱220(肉厚)至240度(肉薄)焗爐,焗15-20分鐘。
  4. 取出豬肋骨,掃一層醃醬,再放回焗爐焗15-20分鐘至熟及焦香。