2017年12月31日 星期日

桂圓紅棗燉雪蓮子

今日我繼續都係燉野,因秋冬天氣吾燉仲等幾時。今次燉嘅吾係湯,係 "糖水" 呀!做法超簡單,勁容易,最難?咪就係要預早浸定雪蓮子囉,哈哈。

其實今次都係我第一次買/食/燉咋,之前曾經在海味店見過,仲誤以為係天山雪蓮添!原來雪蓮子價錢都吾叫平($70/100g),但比起燕窩,當然平到笑啦!事關雪蓮子又名植物燕窩,識食一定知點食啦!用一盒牛奶價錢,可以食到燕窩效果,以後食多D都吾怕啦!

食後感:
雪蓮子口感有點像雪蛤膏,黏黏地淋淋地,gelgel地,所以吾好煮太耐。其實雪蓮子本身並冇味道,單靠糖水個底味。如果鍾意飲清D,可以學我燉桂圓紅棗,或者蓮子百合,如鍾意重口味,就可燉杏仁汁/椰汁/薑母等,其實好隨意,自己鍾意飲乜就燉乜啦!

為大家略略介紹下雪蓮子:
雪蓮子又名皂角米,純天然無害果實,含多種維生素,營養價值豐富,無色無味。屬高能量,高碳水化合物,低蛋白,低脂肪食物。具有養心通脈,清肝明目,健脾滋腎,袪痰開竅,疏腸利尿,潤膚養顏,提神補氣等。男女老幼皆宜,特別適合糖尿病患者食用。




材料:
雪蓮子 10g
紅棗  30g
圓肉  50g
冰糖  適量
清水        2.5L

做法:
  1. 雪蓮子預先浸泡8小時,期間可換水1-2次。
  2. 煲一鍋熱水(夠外鍋及燉盅用)
  3. 將桂圓及紅棗洗淨,然後放入燉盅,加入熱水至8成滿。
  4. 隔水燉1小時,加入冰糖及雪蓮子繼續燉半小時。

全部材料

雪蓮子浸泡8小時,期間須換水1-2次。

浸泡後,沖洗乾淨。

全部材料放入燉盅(冰糖除外)


外鍋加入熱水至水位線


然後放入燉盅,加入熱水。

關上蓋,選糖水模式(預設是2小時,可自行加減時間),然後按開始。