米米樂廚 Micky's Kitchen
媽媽的味道,幸福的感覺。 除了愛,其他都沒添加!
2018年10月28日 星期日
日式抹茶芝士蛋糕
病左足足半個多月啦!連醫生都睇過3個,一共睇左5次醫生。好彩呢兩日終於都好番好多,係時候復出啦!不過,我當然吾會做得咁複雜,只係做個簡單芝士蛋糕咋。
原本係想做Tiramisu,但屋企冇手指餅,又吾想焗蛋糕做個夾心,所以就轉左做日式芝士蛋糕啦!
今日吾想做原味咁普通,所以就玩吓花臣,做夠三款味道,分別有抹茶,朱古力同鴛鴦。
2018年10月17日 星期三
法式軟包
咳左成個禮拜,都冇心情整嘢食,今日見精神好D,就隨意整個法包食吓啦!事關今晚煮左雜菜燴牛尾,吾想食飯嘅,就可以食麵包。
材料:
高筋粉 180g
法包粉 60g
砂糖 18g
鹽 5g
菜油 15g
酵母 3g
水 140g
做法:
麵包機麵糰模式(或手搓),完成後排氣,滾圓,鬆弛15分鐘,造型。
第二次發酵至兩倍大,麵包面篩上法包粉,然後鎅花。
放入已預熱200度焗爐,焗15-20分鐘。
2018年10月7日 星期日
蜂蜜蛋糕(燙麵/水浴法)
剛剛睇番Blog先知,原來已隔左咁耐冇出過蜂蜜蛋糕post,究竟係咪真係咁耐冇整過呢?定係冇post咋?不過通通都吾緊要,因為今日要同大家重溫吓。
今日改左做法,因想試吓第二種方法,睇吓效果又如何。燙麵加水溶,都係未試過用落蜂蜜蛋糕,結果會係點?燈、燈、燈、燈,show time。。。效果出乎意料的好呀!
2018年10月6日 星期六
煨蕃薯
今日去超市買左兩袋日本蕃薯,$45/2袋,1袋紫心蕃薯有兩條,黃心蕃薯有4粒。計吓數,原來1條紫心要成$11呀!其實都幾貴,所以今日食一半好啦!留番一半聽日食。本來諗住烚嚟食,但最後竟然轉左煨,哈哈。
對上一次煨蕃薯,究竟係幾時呢?我諗都有5年啦!我仲記得上次煨嘅係印尼蜜糖蕃薯,甜到不得了,我就吾太鍾意,但老公就超like,嘻嘻。
出街買一舊煨蕃薯,起碼要廿蚊,自己焗真係平好多。雖然焗爐焗爭左炭燒味,但都已經好吾錯啦!
黃肉煨到離晒皮,個心吾知點解會白白地,但其實係熟。
紫肉同黃肉都好甜(濃味),但質感卻吾一樣,我比較鍾意紫肉。
2018年10月1日 星期一
日式焙茶芝士蛋糕
月餅節過左,一切又回復正常啦!今日趁住十一國慶,就做個蛋糕慶祝吓啦!
呢個蛋糕除左可以做原味,其實仲可以做抹茶味(抹茶粉),咖啡味(咖啡粉),朱古力味(可可粉),芝麻味(點芝麻粉)等。
大家估吓今日我做左咩味?就係焙茶味呀!不過大家吾好問我邊度買喎(焙茶粉),因為我都吾知,因為係朋友日本手信嚟架,哈哈!
做法
按此
*其他味道,只須減低筋粉4-6茶匙,然後加入其他粉(如:抹茶粉、咖啡粉等)代替。
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