記得第一次整呢個甜品，已經係4年前嘅事啦！因為當時係為左試水波爐，估吾到一隔就隔左4年啦！
由於當時仲未成立網誌(blog)，所以連食譜都未出過。襯住今晚重溫，我就順便寫番個食譜記綠低啦！
點解無端端我會做呢個甜品呢？是咁的，因為尋日下晝，阿女突然whatsapp我，話想食椰皇燉蛋白，咁媽媽我就話不如買椰青水燉算啦！點知阿女回覆我，其實呢個甜品"椰皇"先係重點呀！哈哈(咁又係)。所以今日放工買齊材料，返到屋企立即行動。
有圖有真相，4年前嘅作品。找錯處。。。。。椰皇倒轉左開，所以好難開，哈哈。
材料：（2個）
椰皇水 200g
蛋白 300g（8隻）
鮮奶 250
砂糖 35g
做法：
- 將椰皇切開頂部（上youtube睇教學），倒出椰皇水（用篩過濾）。
- 蛋白加糖打散，加入椰皇水及鮮奶拌勻，然後過濾一次。
- 倒入椰皇至8成滿，蓋上椰蓋，加鍚紙包裹表面。
- 大火隔水蒸1小時或至熟（椰皇大細不同，時間會不同）
＊這份量可做到兩個大椰皇，加兩個布甸杯，還淨下300-400g椰皇水。
椰皇水
蛋白加糖打散
鮮奶
全部混合
過濾後倒入椰皇至8成滿
蓋上椰皇蓋
用錫紙包裹表面
其餘可用布甸杯
完成
