2019年12月28日 星期六

臘味糯米飯(電飯煲版)

今日好特別,竟然教大家煮飯,不過吾係普通白飯,而係糯米飯。

其實買左個電飯煲咁耐(可煮糯米飯),但都未試過用嚟煮糯米飯,所以今次都有D擔心,驚失敗呀!

其實以前都有煮過糯米飯,不過要將糯米浸三個鐘,然後隔水用明火或水波爐蒸熟,蒸大約一個鐘。由準備到完成,大約須時4小時。

因為今次係第一次關係,所以我5點半就開始煮,如萬一失敗,都有時間比我補飛嗎(再煮過白飯)!

當聽到電飯煲完成響聲時,我第一時間進行測試(試食同試質感),好彩完全掂呀!冇生米,又冇爛patpat,簡直perfect呀!以後想食糯米飯,真係好方便呀!吾洗預先浸米,想食可以即刻煮,正!

糯米粒粒分明




聲明先,我非東芝代言人,只係想分享吓用家心得啫。其實我已用過多個品牌電飯煲,但冇一個係吾甩塗層嘅。

唯獨東芝厚斧電飯煲(之前果部$5XX),竟然用左9年(直接內鍋洗米),個內膽都冇甩塗層。只係粒內置電磁用到冇電(5年),但又冇得換,所以先會考慮換部新咋(都考慮左4年,哈哈)。

其實年中Sogo大減價前兩個月,已睇中下面果部電飯煲(抵用),點知專櫃竟然話冇貨,話有貨通知我。到左大減價最後一日(咁啱經過),諗住上去睇吓有冇貨啦!竟然有呀(但冇人通知我)!仲減左$200,賣$798咋(原價$998),我就用左之前換嘅Sogo禮劵$800買啦(我特登用信用卡積分換定嚟買電飯煲),真係超抵,淨左$2仲用嚟買埋膠袋。

舊嘅都冇嘥架,我比左姐姐拎返印尼。


聽講銅鍋傳熱均勻

飯煲可煮白米、混合米、糯米、煲粥、發酵、焗蛋糕、溫泉蛋。

材料:
長糯米   2杯(平滿)
臘腸    2條
潤腸    2條
虎蝦乾   7隻
細冬菇   8粒
雞湯(或水)1.5杯
紹酒    半湯匙

甜豉油:
乾蔥片   1粒
生抽    4湯匙
老抽    1湯匙
砂糖    1茶匙 

做法:
  1. 糯米洗淨,瀝乾水,倒入電飯煲內膽,加雞湯(或水),然後以白米模式煮熟。*我個電飯煲煮白米須時45分鐘*
  2. 冬菇浸軟,洗淨切粒備用。
  3. 蝦乾加水浸泡10分鐘,洗淨切粒備用。
  4. 臘腸潤腸用滚水浸泡5分鐘,洗淨切粒備用。
  5. 燒熱1湯匙油,加入乾蔥,細火炒至金黃色,加入生抽老抽及糖煮溶,隔走乾蔥。
  6. 燒熱白鑊,加入臘味,炒至出油,加入蝦乾及冬菇炒熟,再圍鑊邊加入紹酒炒勻,最後加入少許甜豉油炒勻。
  7. 飯熟後,將飯抓鬆,加入臘味撈勻,再逐少加入甜豉油(試味),撈勻即可。