2020年2月4日 星期二

牛油蛋糕(4S)

放假吾敢出街,唯有留響屋企,焗吓蛋糕自娛吓。

4S第一次焗蛋糕仔,無論時間同效果都比水波爐好,果然冇買錯(其實留意左一段時間)。

以前水波焗cupcake,永遠都會焗到好似火山爆發(中間尖起,然後流漿),有時會有一半被熱吹埋一邊(傾斜),搞到好似有條象鼻咁。

今日4S照用上下火熱風對流(測試),效果明顯可見(吾洗多講),真係同水波分別好大呀!仲有另一個好重要嘅係.....蛋糕面吾會變濕呀!






材料:
無鹽牛油120g
砂糖120g
鹽少撮
雞蛋4隻
低筋粉200g
泡打粉1茶匙
雲尼拿油1茶匙

做法:
  1. 低筋粉及泡打粉過篩,牛油室溫放軟。
  2. 牛油加糖打至幼滑,然後逐一加入雞蛋打勻(打勻一隻後才加第二隻),加入雲尼拿油拌勻。
  3. 加入低筋粉及泡打粉,用手動打蛋器拌勻。
  4. 將糊倒入模,放入已預熱200焗爐,焗約15分鐘至金黃即可。

上下火熱風對流
~以前如用水波爐焗,蛋糕會焗到斜向一邊,然後仲爆埋漿。~

蛋糕面夠晒乾身,吾似水波會變濕。