原味饅頭

新麵包機，有個8分鐘麵團mode，專為中式包及薄pizza而設。今晚就輪到試佢做饅頭，首先嚟個基本饅頭先啦！簡單就是最好。。。味。

材料：
中筋粉　300g
糖　50g
水　160g
酵母　3.5g

做法：

1. 麵包機選8分鐘麵團mode／手搓製作麵團
2. 麵團完成後，滾圓，醒麵15分鐘。
3. 將麵團碌平成長方形，面掃上少許水，然後捲起，收口向下，
4. 平均切開等份，每個底部加上一張牛油紙，然後鋪放在蒸籠，每個距離一個包位。
5. 發酵至兩倍大，大火蒸15分鐘（鍋蓋先包毛巾），熄火後不要即打開蓋，只打開2cm空隙疏氣，待5分鐘後才開蓋出爐。