2016年2月25日 星期四

牛油忌廉軟包

我個人比較喜歡多方面發展/嘗試(烹飪方面咋),除了甜品,糕點及小食外,間中都會做下手搓麵包。因為家有麵包機,所以大部份時間都會由包機搞掂。

見今日有時間,咁就玩吓搓包啦!雖然看似冇特別,又冇造型,但其實包包是軟綿綿,香嘖嘖,很好吃架。

材料:
高筋粉 250g
奶粉 6g
糖 40g
鹽 3g
酵母 3g
無鹽牛油 20g
淡忌廉 40g
蛋 50g
水 120g

裝飾:
高粉/粟米粉  少許

做法:
  1. 麵包機製作麵團,完成後取出麵團,平均分割等份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 造形,進行第二次發酵至兩倍大(約45分鐘),包面篩上高粉/粟米粉。
  3. 放入已預熱180°C焗爐,焗15分鐘。