屋企有隻梅花到好樣衰嘅香蕉，但得一隻又吾夠整香蕉鬆餅喎，於是亂咁嚟整左呢個瑞士卷啦！
其實香蕉同朱古力真係又幾夾架，所以應該吾會出事嘅！
哈哈，估估吓作品，又幾好味喎。
蛋糕：（26*38)
A)
蛋白 4隻
砂糖 30g
檸檬汁 1茶匙
B)
蛋黃 4個
砂糖 50g
菜油 30g
鮮奶 50g
C)
低筋粉 70g
無糖可可粉 10g
餡：
免煮吉士 80g
淡忌廉 100g
糖粉 10g
香蕉蓉 100g
檸檬汁 2/3茶匙
香蕉油 1茶匙
做法：
餡：
香蕉肉切片加檸檬汁打爛
淡忌廉加糖粉打至企身，加入吉士粉拌勻。
再加入香蕉蓉及香蕉油拌勻，存雪櫃備用。
蛋糕：
慢速將蛋白打散，轉高速至泡沫。
分兩次加入砂糖，高速打至硬性泡沫。
*呈倒三角鈎
轉慢速打多一分鐘，將泡沫打至幼細及光滑。
蛋黃加砂糖打至乳化
加入鮮奶及菜油打勻
將可可粉及低筋粉過篩
加入蛋黃糊內拌勻
蛋白霜分三次加入，用手動打蛋器拌勻。
用膠刮刮一下盤底，達至完全混和。
倒入已鋪牛油紙焗盤上，提起在檯面敲三下，拍走大空氣。放入已預熱180度焗爐，焗13分鐘。
出爐即放上涼架，撕開四邊牛油紙，放涼。
用另一張牛油紙放上蛋糕面，然後反轉。
塗抹香蕉吉士忌廉
捲成圓條，放雪櫃一小時以上。
完成了
