原來我已經N年冇整過羊腩煲啦！連做左6年半嘅姐姐都話第一次見咋，仲係第一次食添，哈哈。
我都係第一次買急凍羊腩咋，味道比新鮮羊腩so（都可接受），但就快淋好多，炆左半個鐘就淋啦！一個鐘都吾洗就有得食啦！
材料：
羊腩 900g
炸枝竹 1包
馬蹄 10粒
冬菇 10隻
飛水：
薑 10片
蔥段 3棵
料頭：
薑 10片
蔥頭 3粒
蒜頭 5粒
調味：
南乳 1磚
柱候醬 3湯匙
紹酒 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
冰糖 2湯匙
鹽 1/4茶匙
蘸汁：
腐乳 隨意
做法：
- 枝竹用熱水浸泡至軟身，馬蹄刨皮洗淨，冬菇浸軟揸乾水。
- 羊肉沖洗乾淨，用廚紙抹乾水份，將羊肉白鑊煎至金黃（廦腥）。
- 羊肉加薑片，蔥段飛水，抹乾水份備用。
- 燒熱油鑊，加薑片，蒜頭，蔥頭爆香，加入南乳，柱候醬炒香，然後灒酒炒勻。
- 加入羊肉，馬蹄，冬菇，水及冰糖，煮滾後轉細火炆至淋。
- 煮淋後，加枝竹炆15-20分鐘，支竹淋即可。
- 可伴腐乳同吃