鳳梨甘露酥

點解今次會叫鳳梨甘露酥呢？因為今次跟以往鳳梨酥吾同呀！

今次除左個鳳梨餡外，其他都變晒。首先係個外型，因為我想貪快，所以做左個最簡單做法。然後係個皮，因為我想夾番個造型，所以改左甘露酥個做法。令產品變成甘露酥外型，但其實係鳳梨餡（代替蓮蓉）。

最後，我想講吓個餡，其實係我兩三個月前做定，真空包裝放左冰箱到依家。第一次真空放冰箱，原來同新鮮真係冇分別。下次如果遇見靚菠蘿，都可以買嚟做定個餡，真空放冰箱，隨時想做就去做啦！

外型係咪有D似皮蛋酥呢？

包裝完成，可以送出。

材料：（28粒）
低筋粉　　205g
中筋粉　　25g
奶粉　　　25g
糖粉　　　90g
無鹽牛油　155g
細蛋　　　1隻

鳳梨餡 做法按此

掃面：
蛋黃1個

做法：

1. 牛油室溫放軟，加糖及糖霜打勻至幼滑，再加入蛋打勻。
2. 篩入奶粉、低筋粉及中筋粉，拌勻成糰。
3. 將麵糰平均分20g一粒，滾圓。
4. 將餡平均分20g一粒，滾圓。
5. 將麵糰按平，包入鳳梨餡，收口向下，放上已鋪牛油紙焗盤，在餅面掃上蛋黃液。
6. 放入已預熱200度焗爐，焗13-14分鐘。
7. 出爐後，將酥放上烤架，待完全放涼後儲存。