2019年8月27日 星期二

紅菜頭脆皮奶黃月餅(2019新口味)

每年中秋,月餅嘅重頭戲,一定係奶黃月餅,而今年都吾例外,不過就吾係傳統果隻,而係新嘗試『紅菜頭』呀!我都係第一次用紅菜頭煮食咋。

計埋今次,我已用過三隻紅色粉,紅麴粉,紅桑子粉同紅菜頭粉。三隻比較,我覺得今次紅菜頭粉最sharp,最紅,最出色。上次嘅紅桑子粉就偏粉,比較可愛。舊年用過嘅紅麴粉,就比較暗沉,偏瘀。依家屋企仲有包藍莓粉未開,吾知遲D用嚟配咩好呢?!

事關我實在太多花片啦!所以每款只能印一個花,咁先吾會用漏嗎!哈哈。個人認為,如果印花型,不宜掃蛋或糖水,因會出爐後花紋會吾明顯,睇我d就知啦!出爐前後係咪差好遠?反而字就比較明顯D。當掃埋蛋及糖水後,一定會更失真。







獨立包裝



雖然只是簡約包裝,但都好有體面掛!

2019年8月25日 星期日

脆皮奶黃月餅 2019

尋日都講過我有好多月餅模花片啦!吾係吾信呀!今日就同大家晒冷啦(大部份)!嘻嘻。

今日終於輪到傳統奶黃月餅啦!為左襯番傳統兩隻字,就配合吓用晒文字花片啦!全部都係我嘅大名嚟架。

我覺得50g模做月餅最好,吾太大亦吾太細,月餅大小剛剛好,所以我大部份嘅花片都係50g架。




2019年8月20日 星期二

熱情果蜜桃乳酪蛋糕

話咁快,又一年啦!又係一年一度要做嘅目標之一,就係生日蛋糕啦!

講真,生日蛋糕呢家嘢,其實...基本上...應該...真係,一年只做一次(除非吾係),不過當然要睇吓咩人物/對象先啦!

今年都冇例外,例牌放自己一日假,原因好簡單,就係為左準備...老公...生日蛋糕呀!

今年嘅生日蛋糕與往年好吾同,除左冇生果裝飾外,仲加左公仔添。點解會咁變?因為一個月前,淘寶見到一D好可愛嘅蛋糕裝飾,所以就.....變成咁囉。

另外,因我今次想做一個白色蛋糕,所以揀左一款白色乳酪。其實蛋糕口味同外貌吾係重點,最重要都係心意啫,希望佢(老公)收到啦!





2019年8月18日 星期日

鮮奶芝麻糕

今日冇出街,留響屋企無事忙,最好就係搞呢D。屋企有芝麻,有鮮奶,又有馬蹄粉,咁就做D芝麻糕食吓啦!磨開芝麻,就順便磨多少少,做埋芝麻吐司啦!

今次芝麻糕點解吾係黑色?因為加左鮮奶呀!所以咪變左灰色囉。








2019年8月11日 星期日

紅桑子脆皮棗仁月餅(2019新口味)

今日約左媽咪去煤氣公司上堂,所以尋晚焗定月餅,今日就可以有禮送啦!

因時間關係,又因我已預先準備定個餡,所以今次可以做得好輕鬆。







加埋包裝,可以送出啦!

2019年8月4日 星期日

焦糖棗仁餡(少油少糖)

時間過得真快,眨吓眼又一年啦!仲有一個多月又到中秋,係時候諗吓有咩新搞作啦!

其實心裡面一直有個疑惑,點解老人家咁鍾意食金腿五仁月呢?吾怕咬到牙都軟咩(果仁咁硬)?好似我奶奶同媽咪咁,佢地每年都會買一個自私食架,哈哈。係咪真係咁好味呢?

話時話,記憶裡,我真係從未食過金腿五仁月,因為我覺得月餅應該係甜,而金腿五仁月又咸又甜,好古怪,我接受吾到囉,哈哈。

最近見fb宣傳一款焦糖果仁月餅,所以引起我注意,因而令我產生興趣。網上都參考過幾個食譜,但最後都係跟自己舊作(狀元核桃酥),左改右改,再臨場加減,終於比我做出一款啱自己嘅食譜啦!

由於自家製關係,所以好多嘢都可隨意改變,如材料,份量,調味(果仁、棗、油同糖等),隨意加加減減,自由配搭。目的只係想食得健康,希望媽咪會鍾意我嘅隨意啦!

講番呢款月餅,除左有自己鍾意嘅五款果仁外,仲加左椰棗。如果大家想了解多d椰棗,也可上網搜尋(椰棗介紹)。椰棗除左可以煮食,煲湯,小食外,其實仲可以節食減肥呢!好多印尼姐姐齋戒月,就係靠佢咋!

靜雞雞話你知,原來做五仁月一d都吾簡單,仲好麻煩添,因為單係切果仁,都切到手軟(頭都暈)呀!吾怪得出面賣得咁貴啦!真係粒粒皆辛苦呀(除非原粒免切)!朋友們,吾好意思(太可惜),你地冇機會試到啦!因為只得限量14個咋,嘻嘻。

*因為材料全部都係熟,所以可以即時試甜味,如鍾意多d甜,可以加適量麥芽糖。而果仁粗粒/幼粒可跟個人愛,因我做比老人家食,所以會切得比較細(吾係碎),但仍可保留粒粒口感。