2019年9月30日 星期一

拉爺糕

第一次用自家種班蘭葉(媽咪朋友送),其實味道同印尼鋪買嘅冇分別,只係外型窄D短D,味道淡D(要用雙倍份量),同埋成品顏色暗沉D啫。

今次嘅拉爺糕,因為吾夠材料,所以只夠做一隻顏色,冇得間色啦(其實懶就真)!大家覺吾覺(其實好明顥)D糕一點點呢(葉渣)?吾知係咪打得吾夠爛?又或者隔得吾夠幼細?不過吾緊要啦!最緊要好食啫!哈哈。





材料:
木薯粉    130g
粘米粉    15g
澄麵     10g
砂糖     100g
鹽      少撮
熱水     100g
椰漿     200g
#印尼班蘭葉 4片
*班蘭汁   100g

#印尼班蘭葉味道比較濃,如用其他國家班蘭葉要加多幾片。
*班蘭葉加120g暖水,用攪拌機打爛,然後過篩隔渣,壓出100g班蘭汁(不足可加水)。

做法:
  1. 將全部材料拌勻,然後入模。
  2. 大火隔水蒸30-45分鐘至熟
  3. 出爐後待完全放涼,然後脫模。