2016年1月24日 星期日

花生瑞士卷

瑞士卷真的很多變化,而且仲食得冇咁罪惡(呃自己)。每次想整瑞士卷,都會睇吓屋企有咩材料先,然後再決定點配搭。今日自創口味係花生卷,用左花生醬做蛋糕體,而餡就塗左甜忌廉。下次可以試吓原味蛋糕配花生醬忌廉餡,味道應該都吾錯。


2016年1月19日 星期二

椰皇糕

每次做完椰皇鮮奶燉蛋白,都會淨低好多椰皇水,但又吾想就咁飲,又吾知做乜好?可以考慮學吓我咁,用嚟整糕都得喎,一次KO晒佢。

2016年1月15日 星期五

榛子朱古力咖啡卷

最近愛上卷,仲要每次都冇重複。我最鍾意玩新鮮感,亂配搭得嚟又要夾,覺得自己都幾叻(好自大)。


卡通版拉爺糕

脫去平凡的外表,搖身一變,嘩!超可愛呀!不一樣的拉爺糕,真係吾捨得食呀!實在太可愛啦!




2016年1月10日 星期日

香芋卷

之前阿女去台灣旅行,阿仔落 order 叫佢買芋頭蛋糕返嚟,話食過好味。

阿女亦好聽話咁買左幾款芋頭食品返嚟,有芋頭酥,芋頭蛋糕等。

試過後,芋頭酥只是一般,而蛋糕又真係幾好,仲好足料添,不過應該都落左不少添加劑。

最近學整卷,不如就將芋頭蛋糕化作落卷度試吓啦!



芋蓉餡

材料:
芋頭肉250g
糖霜50g
淡忌廉50g

餡做法:
1) 芋頭去皮切粒,蒸30分鐘至淋。
2) 將糖霜加入芋頭粒內壓成蓉(可試味增減糖份)
3) 加入淡忌廉攪勻至幼滑備用(亦可留小小粒粒增加咬口)

2016年1月8日 星期五

班蘭瑞士卷

第一次學人做瑞士卷,當然要揀個特別D啦!冇理由做個原味咁行貨嗎!

本來諗住買定班蘭葉看門口,隨時可以用嚟整拉爺糕,依家唯有變一變念頭,嚟個一班兩味啦!班蘭戚風蛋糕應該大家都食過,瑞士卷做法又試過未呢?

話晒都係我嘅第一次(捲),成績都吾錯喎(自大逛)!我比自己90分,留番10分進步空間。

桂花拉糕

每次去小南國或南小館都會必吃嘅甜品,因為其他地方冇得食,真係好好味,但每次只得一件,太少啦!滿足吾到我。

上網搜尋左好耐,終於找到了影片,但就冇詳細食譜。於是再搜尋,找到一些類似食譜,即管試吓啦!經改良及研究後,就做到一個非常相似嘅桂花拉糕啦!靜靜雞話你知啦!朋友食過,話好味過小南國添!哈哈哈!成功啦!



2016年1月1日 星期五

黑芝麻椰汁鴛鴦饅頭

2016第一包【黑芝麻椰汁鴛鴦饅頭】

今次做左椰汁麵團,完成後取出一半麵團,留下半份加入黑芝麻醬再攪勻,全程只須12分鐘。中式包無須一發,真係好快有得食。