瑞士卷真的很多變化，而且仲食得冇咁罪惡（呃自己）。每次想整瑞士卷，都會睇吓屋企有咩材料先，然後再決定點配搭。今日自創口味係花生卷，用左花生醬做蛋糕體，而餡就塗左甜忌廉。下次可以試吓原味蛋糕配花生醬忌廉餡，味道應該都吾錯。
2016年1月24日 星期日
2016年1月19日 星期二
2016年1月15日 星期五
2016年1月10日 星期日
香芋卷
之前阿女去台灣旅行，阿仔落 order 叫佢買芋頭蛋糕返嚟，話食過好味。
阿女亦好聽話咁買左幾款芋頭食品返嚟，有芋頭酥，芋頭蛋糕等。
試過後，芋頭酥只是一般，而蛋糕又真係幾好，仲好足料添，不過應該都落左不少添加劑。
最近學整卷，不如就將芋頭蛋糕化作落卷度試吓啦！
芋蓉餡
材料：
芋頭肉250g
糖霜50g
淡忌廉50g
餡做法：
1) 芋頭去皮切粒，蒸30分鐘至淋。
2) 將糖霜加入芋頭粒內壓成蓉（可試味增減糖份）
3) 加入淡忌廉攪勻至幼滑備用（亦可留小小粒粒增加咬口）
芋頭肉250g
糖霜50g
淡忌廉50g
餡做法：
1) 芋頭去皮切粒，蒸30分鐘至淋。
2) 將糖霜加入芋頭粒內壓成蓉（可試味增減糖份）
3) 加入淡忌廉攪勻至幼滑備用（亦可留小小粒粒增加咬口）
2016年1月8日 星期五
班蘭瑞士卷
第一次學人做瑞士卷，當然要揀個特別Ｄ啦！冇理由做個原味咁行貨嗎！
本來諗住買定班蘭葉看門口，隨時可以用嚟整拉爺糕，依家唯有變一變念頭，嚟個一班兩味啦！班蘭戚風蛋糕應該大家都食過，瑞士卷做法又試過未呢？
話晒都係我嘅第一次（捲），成績都吾錯喎（自大逛）！我比自己90分，留番10分進步空間。
桂花拉糕
每次去小南國或南小館都會必吃嘅甜品，因為其他地方冇得食，真係好好味，但每次只得一件，太少啦！滿足吾到我。
上網搜尋左好耐，終於找到了影片，但就冇詳細食譜。於是再搜尋，找到一些類似食譜，即管試吓啦！經改良及研究後，就做到一個非常相似嘅桂花拉糕啦！靜靜雞話你知啦！朋友食過，話好味過小南國添！哈哈哈！成功啦！
