2020年11月29日 星期日

土鳳梨酥 (4S)

第一次用4S焗鳳梨酥,效果比水波爐好得多,吾會焗到出晒油。

其實個餡已是10月時做的,不過一直都懶吾願郁。今日終於的起心肝,係時侯要做D嘢啦!但今日只做一半,留番一半遲D再做,吾想一次做咁多,食住15個先啦!

土鳳梨酥>做法按此

鳳梨餡>做法按此







2020年11月13日 星期五

芝士蛋糕(凍餅)

今日放假,整左個生日蛋糕比媽咪,希望佢會鍾意啦!

今次係第二次整生日蛋糕比媽咪,上一次都已經係幾年前啦!

呢個蛋糕,看似簡單,但其實一D都吾簡單。首先係oreo餅底,然後3層芝士夾住2層咖啡蛋糕,再淋上焦糖醬,雪凍後再放上麻雀造型椰汁糕裝飾,真係好多功夫架。




2020年11月1日 星期日

低溫慢烤蜜汁豬仔脾

最近瘋狂網購凍肉,冰箱都被打爆晒啦!搞到阿仔都吾可以買雪糕,哈哈。

為左我可以繼續買,所以就要盡快清貨。今晚先清左豬仔脾同羊架先,聽晚就繼續清雞脾同梅頭扒。咁我又有位放聽日送嚟嘅貨啦!哈哈。

嗯.....應該係時候要收手啦!






2020年10月26日 星期一

古早蛋糕(4S)

再來古早,一樣的食譜,換左個深模,出嚟真係高大靚仔D喎,只可惜因為影相果兩分鐘,遲左少少出爐,就搞到個蛋糕面爆左添。



2020年10月2日 星期五

低溫慢烤叉燒(4S)

自從上年豬瘟後, 已好耐冇買過新鮮梅頭做叉燒啦!呢段時間,當然有做過叉燒,仲試過急凍同冰鮮(柳梅、豬腩、五花腩),但始終都同新鮮冇得比。

最近HKTVmall購物,無意中發現有呢隻梅頭芯,喂呀!就係佢啦!以前我去肉檔,就係買呢個部份啦!

今次呢舊梅頭都幾大舊,有成3斤重呀!我係第一次切咁大舊肉,真係有D呢HEA啊!好彩把孖人牌夠利咋。哈哈。

慢烤叉燒真係超淋,慢工出細貨,真係冇講錯。




2020年10月1日 星期四

鳳梨餡

今日25/9星期五,是日放假一天,先去銀行處理吓帳戶,然後再去和富fusion shopping吓,睇吓有冇荀貨。一入門口,就見到又平又大又新鮮嘅地們金菠蘿,最後忍吾住買左3個。結果shopping就要在此結束。因為拎住3個菠蘿,邊度都吾洗去啦!哈哈。抬住3個大菠蘿返屋企,沿途只能掂行掂過,專心向前,因為我實在無力挽了,哈哈。

幾經辛苦,終於安全返到屋企,不過雙手已吾屬於自己啦!實在太重,太重,太重呀!以後買嘢真係要量力而為,吾好再做傻事啦!嗚嗚嗚!

希望放多兩日,等菠蘿熟D,就可以做定鳳梨餡,等遲D放長假,就可以做鳳梨酥啦!

後記:今日1/10(星期四),尋晚30/9(星期三)終於等到菠蘿熟啦(估吾到要擺咁耐)!可以開工做鳳梨餡啦!不過其中一個仲未熟,所以只係做左兩個。


如見到靚菠蘿,我會買嚟做定餡,等遲D想食鳳梨酥嘅時候,就可以即時有得用。
待鳳梨餡雪一晚後,我會用保鮮紙包成條狀,再放入真空袋,然後抽真空放入冰箱儲存(可保持新鮮又吾怕串味)。

2020年9月27日 星期日

一口脆皮奶黃月餅(4S蒸焗爐)

今日又有焗,今年第二輪奶黃月餅,同時亦係最後一輪。

今次試左全程230度,淨上火焗,效果都好滿意,明年可以照跟,無須試爐啦!




2020年9月13日 星期日

朱古力脆皮奶黃月餅 - 2020

 今日繼續試爐,試吓只用淨上火,結果真係比用上下火好。今次全程冇溶化(象腳)跡象,不過吾知關吾關轉左朱古力餅皮事,可能又要等下次再試先知真相。

今次嚟個中西合壁,朱古力餅皮配奶黃餡,估吾到味道又幾夾喎,仲好好味添。今次除左味道好之外,其實焗法更簡單方便,吾洗掃蛋,又吾洗掃糖水,一take過,完全冇技巧,成功機會仲係極高呢!

出爐

焗前

餅皮分佈均勻

2020年9月11日 星期五

迷你脆皮金莎奶黃月餅 - 2020

換左4S後,都係第一次焗月餅咋,希望部爐生生性性啦!好彩都不過不失,仍有進步空間。

自從舊facebook被停用後,已冇以前咁積極煮嘢食,會等到真係好想好想食先肯出手。現在煮食心態同以前好吾同,會睇有冇時間,盡量吾會迫自己去做,而且亦會放慢嚟做,令自己可以放鬆,盡量享受過程。雖然人變得懶惰,但吾再有壓力,感覺係良好嘅,哈哈。



2020年9月8日 星期二

黑芝麻頂角吐司

除了咖啡包,我亦好鍾意黑芝麻包,兩款包我都喜歡塗上有鹽牛油,再配杯咖啡就完美啦!





2020年8月25日 星期二

巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake (軟心)

一款紅透2019網絡界嘅{巴斯克焦香芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake},估吾到現在2020,仍然持續這股熱潮。

一款面燶燶,黑漆漆,外型粗糙,又吾靚仔嘅蛋糕,點解可以吸引到萬千網民跟風同追捧呢?

其實舊年facebook已有很多group被它洗版,但我都一直沒有動心。直至最近,阿女忽然話想試,仲每隔兩日問一次"幾時整"。

為左吾再日日比人追數,好啦!今日就做比你(阿女)食啦!

其實都係第一次做吾係靠樣嘅蛋糕咋,哈哈。






室溫放涼