2017年5月30日 星期二

水蜜桃慕士蛋糕

最近日本和歌山水蜜桃又做團購啦!即代表水蜜桃當造啦!不過我d水蜜桃並吾係團購,而係朋友送嘅。水蜜桃真係好好味,又香又甜又多汁,所以用左1個嚟試做蛋糕。

但裝飾就冇用到水蜜桃啦!因要留番比阿仔吃,所以唯有用士多啤梨裝飾。呢盒士多啤梨好襟食,已經係第三度甜品啦!




2017年5月28日 星期日

柚子士多啤梨蒟蒻

屋企有包未開嘅蒟蒻粉,7月就到期,而咁啱屋企又有士多啤梨淨,再配搭柚子蜜做底味,就係咁,就做左呢個簡單嘅甜品【柚子士多啤梨蒟蒻】。

如果大家屋企冇柚子蜜,就可轉用水加糖,又或者果汁都得。

貼士:
蒟蒻粉同液體份量需自我調教,因吾同烘烤店買到嘅蒟蒻粉都會有不同比例。



2017年5月27日 星期六

士多啤梨忌廉蛋糕

前日行惠康見到長柄🍓$79,尋日再行見🍓特價$69,所以。。。忍吾住買左盒🍓。

由於上星期水波爐漏蒸氣,拎左返廠維修,搞到成個禮拜冇得焗蛋糕,又冇得蒸糕,今晚終於可以焗番蛋糕啦!

本來係想做條瑞士卷,不過最後都係改變主意,做左海綿蛋糕。再配上打起忌廉及士多啤梨粒,砌成呢款三層蛋糕。




2017年5月21日 星期日

迷你咸肉粽/三色豆粽

今日包粽日,包都包到洽眼瞓呀!事關我慢慢包,足足包左三個鐘😅。

今年冇包梘水粽,亦冇包燒肉粽,只係包左35隻咸肉粽同15隻紅豆粽(冇肉冇蛋黃),總共包左50隻。

今年我再用智能煲幫手,因為真係好方便,又慳時間,最重要係效果好嗎!。用智能煲最吾好就係內膽吾夠大,吾可以一次搞掂。

我個智能煲係5公升,每次可煲到15隻粽(每次30分鐘),所以一共煲左四轉,加加埋埋總共煲左兩個鐘。

如果用明火嘅話,就要開齊兩個爐頭,烚三個鐘。明火除左煤氣費貴之外,仲要睇火,又要中途加水,廚房仲會好熱添。最最最麻煩係,阻住姐姐煮飯呀囉!哈哈。

我最鍾意包迷你粽,細細隻又得意,食晒一隻都吾會漏,仲吾怕肥添。



2017年5月14日 星期日

豆沙鍋餅

呢個呢!真係冇諗過會自己做,一款只會出街食嘅甜品【豆沙鍋餅】。

事關上星期做完草莓大福,仲有半份紅豆餡淨,為左要盡快清晒佢,忽然想起呢個甜品,於是咪做吓囉!

其實材料好簡單,只需3樣野,而3樣野我都有齊,咁咪做到呢個平時吾會周街食到,只在上海飯店食到嘅甜品囉。不過我有少少偷懶,因為我只係半煎炸,所以表皮吾夠脆,但自家製算係咁啦!冇緊要掛。其實咁咪食得更健康,少油嗎!仲冇咁肥膩添。


五香咸蛋(續集)

今日終於到左收成嘅大日子,話說15/4果日浸左樽咸蛋,而今日係14/5,剛剛好一個月啦!心情既緊張又興奮,吾知成吾成功呢?!雖然話零失敗啫,但我都驚會破紀錄,成為零的突破。哈哈。

迷底終於可以打開,係。。係。。係大成功啊!我終於相信零失敗的預言啦!嘻嘻。

鴨蛋用五香鹽水浸左一個月,蛋殼都黏滿了一層薄薄的青苔般面層(滑滑地黏黏地)。需要用百潔布才可以將佢刷甩,最後又回復番白淨啦!至於樽五香鹽水,就變得深色同混濁。將蛋洗乾淨後,仲要抹乾,然後放入雪櫃保存。

我再為大家介紹一下,蛋黃橙紅亮麗,實的的。而蛋白晶瑩通透(忘記影相),不混濁。至於味道,就同街買到嘅冇分別,只係冇街買咁咸。

今晚我就即興用左4隻蛋黃嚟煮黃金蝦啦(蛋白冇要)!淨低嘅都會留番嚟包咸肉粽,下個禮拜見。


2017年5月7日 星期日

口袋包/印度烤餅

今晚煮咖喱,又點可以少得你呢『印度烤餅』!其實可以焗都得,一次焗兩盤,比煎會快趣好多。但我都係鍾意煎,點解?因為我覺得冇焗咁乾,就算一旱煎好,放幾個鐘都好,一樣保持軟熟,吾乾吾硬,好正架。

今日好成功,每個都可以脹得起,真係睇見都開心。哈哈!


草莓大福

嘩!勁大粒呀!一粒起碼過百幾克重,食半粒已好飽肚啦!用自家製紅豆蓉,配日本士多啤梨,真係非常夾,不但清香,不太甜,又不會漏,正!

今次係我有史以來第二次做草莓大福,上一次都吾記得係幾時啦!


2017年5月6日 星期六

紅豆豆腐芝士杯

明晚需要準備兩款飯後甜品,兩款甜品我都會以紅豆做主題,事關我做左一大盒紅豆蓉囉!嘻嘻。

首先,今晚做定一款甜品『紅豆豆腐芝士杯』先,而第二款,因要新鮮做,新鮮食關係,所以要等聽日下晝先做得。等我賣個關子先,聽日至開估。大家估吓我會做乜東東呢!?





2017年5月3日 星期三

缽仔糕(改良版)

襯今日放假,整定個紅豆餡,等嚟緊星期六日假期,可以做紅豆大福同其他紅豆甜品。

因姐姐烚多左紅豆,所以就唯有用佢嚟整缽仔糕,順便又可以試埋個新模添。

今次食譜加入左木薯粉,口感似足街買到果D。



2017年5月1日 星期一

玫瑰蘋果批

雖然呢款蘋果批並吾係d咩新鮮野,最近連肥媽都做嚟,但對我嚟講就真係好新鮮,因為係我第一次,而且仲係第一次做蘋果批呀!

因為我自己吾太好蘋果批,因始終吾太接受生果做熱食,感覺有點怪。但吾知點解阿女又會咁鍾意,其實我都冇同佢去食過。

今日最後一日假期,見屋企有酥皮,有蘋果,又有齊材料,所以就試吓整比佢食囉。

玫瑰花造型,又確係幾靚嘅。





雜果仁朱古力餅

都吾知幫佢改個咩名好呢!唯有跟材料照改一個啦(材料有杏仁,榛子,合桃,消化餅,黑朱古力)!其實呢個應該算朱古力?定係餅?其實都冇所謂啦!最緊要好食就得啦!

呢個做法其實好簡單,不單止步驟少,而且仲免焗添,不過材料費就貴DD囉!嘻嘻。