低溫慢烤叉燒

因為我有儲備梅頭習慣（當遇到靚梅頭時，一定會買左先講），所以今晚吾洗食貴豬啦！其實想食叉燒又有幾難，只係預早買定，預早雪定，然後預早解凍，預早醃定，咁就有得食啦！係咪吾難呢（講就易囉，食果個，嘻嘻）？

其實咁焗法都吾係（我）第一次，只係blog度冇出現過啫（當時未成立）。記得果次買梅頭做叉燒，以為第一刀就係正（最好），點知.....味道係OK嘅，但肉質同口感就.....有D強差人意囉。最慘仲要被屋企人彈三彈四，呢個話好嚡，果個又話乾，總之多多聲氣咁囉，唉！

不過我冇因為咁而放棄，反而繼續鑽研嘗試不同方法，雖然效果始終未如人意（屋企人要求太高）。直到有日，突然醒覺，了解到肉嘅紋路，終於.....皇天不負有心人，比我學識到點揀啱嘅肉啦！仲要配合埋啱嘅切法喎。就係咁，從此開始了我嘅「叉燒」歷程啦！

今日其實冇諗過會出post，所以冇影到相，不過食完後，竟然好有驚喜，覺得有必要記綠在案（重做）。

＊＊只影到一張食淨幾舊嘅相咋，哈哈！

頂角吐司

因為買左個吐司模，所以試吓學人整吐司，好彩都吾太差啫，嘻嘻。

第一次學人做吐司，所以感覺似做實驗，一步一步考驗，一步一步過關，講真，真係有少少緊張，仲有少少期待，哈哈。

因為話晒第一次，所以吾敢跟足份量，驚爆瀉呀！由於只係估估吓，所以先試做300g粉。開蓋果一刻，噢！爭少少添！吾夠頂角呀！吾緊要啦！其實都吾錯啦！下次我識做啦！要做320g粉，就應該可以頂角。

＊以下食譜已更正320g粉
＊本食譜以Panasonic麵包機製作麵糰及一發（可用手搓或廚師機製作麵糰，及室溫發酵，須注意時間及溫度。）
＊本食譜以東芝水波爐二發及烤焗（可室溫發酵及使用焗爐，須注意時間及溫度。）

蜂蜜戚風蛋糕

今日做嘅蜂蜜蛋糕同平時吾同，無論造型、味道、質感、焗法都不一樣。

上次整完冇得食，今次當然吾執書，一脫模就即刻食左件啦！哈哈。