在『糕』瘋會未正式開始前，必須爭取時間嘗試新口味賀年糕，但同時亦須要溫故知新。今個星期功課特別多，先有古法紅糖年糕（舊瓶新酒），再有富貴黃金糕（新嘗試），最後就係蘿蔔糕（往年一樣）。
全家人口味不同，一人有一個夢想，搞到阿媽越嚟越惆悵。老公要食傳統年糕，阿仔要食芋頭糕，而阿女就要食蘿蔔糕，一家之煮真係吾易做呀！
邊個地位最高？睇吓我做咩糕就知啦！。。。其實係阿女為食指數最高咋！
前排我淘寶買左幾個7"土碗，目的就係為左用今日（裝賀年糕）。今日終於可以用到啦！賣相同我預期一樣咁吸引，連阿女見到都話 "咁搞笑嘅"。
材料：（2盒 1L)
白蘿蔔 1500g
粘米粉 160g
澄麵 40g
臘腸 4條
瑤柱 4粒
乾蔥茸 1湯匙
水 150g（浸瑤柱）
水 150g（包括蘿蔔水）
調味：
蠔油 1⅓湯匙
鹽 ⅓茶匙
糖 ⅓茶匙
雞粉 1½茶匙
胡椒粉 少許
預備：
- 蘿蔔洗淨刨絲備用
- 瑤柱洗淨加160ml水蒸30分鐘，放涼後撕開一絲絲備用，瑤柱水留用。
- 用熱水浸洗臘腸（清洗表面灰塵），然後蒸15分鐘，放涼後切細粒備用。
- 粘米粉，澄麵，調味料及水（瑤柱水及水共300g）拌勻，備用。
做法：
- 燒熱鑊，炒至臘腸出油，加入乾蔥茸炒香，再加入瑤柱絲炒至乾身，盛起備用。
- 鑊免洗，利用臘味油炒蘿蔔絲，蘿蔔炒至半熟，將鑊內的水份取走，加入2/3臘味料炒勻，熄火。
- 將粉漿攪勻，倒入蘿蔔絲內拌勻，開細火，邊攪邊煮至杰身。
- 倒入模至8/9成滿，掃平，大火隔水蒸60（細模）至90（大模）分鐘或至熟。
- 出爐後，糕面放上預留的臘味料（可用匙把料輕輕按下）。
- 可趁熱食或可放涼後存入雪櫃，食前取出切件煎香即可。
詳細步驟 > 瑤柱蘿蔔糕做法
