2018年4月23日 星期一

聖安娜品味法國Taste of France工作坊

好開心,今日被邀請出席「聖安娜品味法國Taste of France工作坊」,可以跟專業餅師一齊製作法國麵包同酥點。

除左可以親手製作兩款麵包酥點外,更可在麵包發酵空檔時,試食了3款法國酥,3款迷你法國酥及2款法國麵包。導師還示範如何處理放置一段時間嘅酥點,就算隔日也可吃到新鮮出爐嘅味道。

另外,大會和聖安娜也非常貼心,不但為每位blogger準備樽裝水,更安排每組一位導師,全程從旁細心指導(每個步驟),讓每位blogger都可以容易掌握。

工作坊完結後,大會更準備了8款麵包酥點給各參加者,仲係隨意揀隨意攞添。各人都揀得好興奮,攞得好開心呢!可惜只得一對手啊!哈哈。今日真係玩得好開心,好滿足,人人都滿載而歸。


T55(麵包)及T65(酥點)麵粉

場地佈置



品味法國系列




在麵糰發酵空檔時,大會安排大家試食。




還有介紹如何處理已放置一段時間的酥點

牛角酥切開,會看到內部蜂巢紋路,即代表「正」。

再試看橫切面,都係一樣「正」。

食品生產副董事總經理Jason,為大家示範朱古力包。








更示範酥皮製作過程
(機器輾薄及人手加工)



繼續為大家示範牛角酥造型




終於輪到自己動手做啦!
(因時間關係,大會已預先準備了麵糰,我們只需造型及後期加工。)








Jason的成品出爐啦!

大會亦準備了很多新鮮出爐麵包

個個都又圓又大呀!(1個已佔1/4個盒)

嘩!今日不但有得玩有得食,仲有得拎添。睇吓!包,全部都係包,真係好滿足呀!大家估吓有幾多個?。。。。。答案係24呀!!哈哈。

~ 4x牛角酥/4x朱古力包/4x牛奶漩渦/5x朱古力酥/7x芝士煙腿酥 ~




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