椰汁馬豆糕（大菜版）

今次用左第二個煮法做馬豆糕，上次係用全粟粉，今次就係用大菜加粟粉。效果當然吾一樣啦！我個人會比較呢個做法，因為成功率接近100%。用全粟粉，有好多朋友都會煮過火，太杰，影響外觀。但今次大菜加粟粉就吾會啦！效果平滑，糕面絕對吾會凹凸不平。吾信？即管可以試做吓。嘻嘻。

材料：
椰漿           400g
水               400g
淡奶           60g
砂糖           100g
鹽               少撮
粟粉           50g
大菜           7g
馬豆           100g

做法：

1. 馬豆先浸一至兩小時，然後烚45分鐘或至淋，用飲用水沖洗下，然後瀝乾水份。
2. 大菜剪碎，加水浸軟，然後用中細火煮溶。
3. 粟粉加椰漿，淡奶，鹽攪勻，然後過濾一次。
4. 當大菜煮溶後，加糖煮溶，轉細火，倒入粟粉漿，要不停攪拌，直至煮滾。
5. 倒入馬豆拌勻，熄火。
6. 倒入模，糕面緊貼上一張保鮮紙（可避免表面變乾硬），放涼後存入雪櫃雪4小時以上即可食用。