低溫慢煮羊架 (惠而浦4S)

今次試左4S慢煮模式，冇浸浴，將真空左嘅羊架成袋放上架，60度蒸氣90分鐘 (下次要改60分鐘)。

仲試埋原排焗，230度焗23分鐘 (下次改焗15 分鐘)，估吾到效果又幾好喎，不過就over左d（太熟）。

好彩用左慢煮方法，所以就算過熟，d肉都吾會鞋，仲好淋滑㗎。

部新機抽真空效果真係幾好，比用密實袋好好多，緊貼好多。

4S蒸氣60度90分鐘

慢煮完成

材料：
法式羊架　2排（1排8支骨）

醃料：
黑椒碎　　1-2茶匙
迷迭香　　3-4茶匙
海鹽　　　少許

做法：

1. 羊架用廚紙抹乾水份，將醃料塗抹表面，然後放入真空袋及抽真空。
2. 4S慢煮模式（蒸氣）60度1小時（3成熟）或90分鐘（5成熟）。
3. 完成後，取出羊架，用廚紙抹乾水份。
4. 放入已預熱230度焗爐，焗10-15分鐘或表面焦香即可。
5. 出爐後，放置10分鐘才切件。