臘腸卷

今日再做中式包，不過加左條臘腸做餡，冇咁單調嗎！不過臘腸都係食少Ｄ好，所以每個只包左1/4條咋。其實我吾鍾意中式包太多餡，鍾意食包皮多過餡。

今次效果依然靚仔，皮光肉滑。連續兩日都係用「美玫」低筋粉，對於口感同效果都非常滿意，以後做中式包可以繼續買「美玫」（$14），吾洗再買「鳥越金明竹」（$28）啦！可以嘥番好多呀！

材料：
「美玫」低筋粉　250g
砂糖　　　　　　30g
牛奶　　　　　　75g
清水　　　　　　75g
酵母　　　　　　3.5g
泡打粉　　　　　3/4茶匙
臘腸　　　　　　2條

做法：

1. 麵包機8分鐘麵團mode／手搓製作麵團
2. 將麵團排氣，滾圓靜止15分鐘。
3. 平均分割8份，搓成長條，包入臘腸及造型，發酵1.5倍大（約40分鐘）。
4. 大火蒸15分鐘，完成後，打開2cm蓋疏氣5分鐘，然後出爐。