紙包蛋糕（不回縮版）

因為印尼姐姐吾食豬肉，所以今晚同場加影，整多款紙包蛋糕。今次試吓低溫長烤，不浸浴方法，睇吓可吾可以不回縮，實驗證明係work嘅！但水波爐焗得吾夠靚，邊有少少爆。

材料：
雞蛋（室溫）　　　2隻
砂糖　　　　　　　30g
低筋粉　　　　　　40g
無鹽牛油（座溶）　25g

做法：

1. 蛋加糖高速打至糊狀（寫字hold到3秒），轉低速打多一分鐘。
2. 篩入低粉，快手cut & fold拌勻。
3. 取少許蛋糕糊與牛油液攪勻，然後倒回蛋糕糊內，快手cut & fold拌勻。
4. 倒入紙杯，放入已預熱120度焗爐，焗20分鐘，轉150度焗10分鐘。