2016年12月3日 星期六

紙包蛋糕(不回縮版)

因為印尼姐姐吾食豬肉,所以今晚同場加影,整多款紙包蛋糕。今次試吓低溫長烤,不浸浴方法,睇吓可吾可以不回縮,實驗證明係work嘅!但水波爐焗得吾夠靚,邊有少少爆。




材料:
雞蛋(室溫)   2隻
砂糖       30g
低筋粉      40g
無鹽牛油(座溶) 25g

做法:
  1. 蛋加糖高速打至糊狀(寫字hold到3秒),轉低速打多一分鐘。
  2. 篩入低粉,快手cut & fold拌勻。
  3. 取少許蛋糕糊與牛油液攪勻,然後倒回蛋糕糊內,快手cut & fold拌勻。
  4. 倒入紙杯,放入已預熱120度焗爐,焗20分鐘,轉150度焗10分鐘。
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