肉桂卷

吾明點解阿女會鍾意肉桂味，成日叫我整蘋果批，肉桂包，肉桂卷佢食，但我始終提不起勁，鬼叫阿媽吾食，又點會想整呢！我個人就吾鍾意肉桂隻味道，所以從未買過肉桂食物嚟食。不過為滿足吓阿女，就即管試吓啦！

材料：
高筋粉250g
糖25g
鹽2g
酵母2.8g
無鹽牛油 15g
牛奶160g
蛋黃半個

餡：
肉桂粉1茶匙 + 砂糖20g混合（可隨意加減甜度及玉桂濃度）

做法：

1. 麵包機製作麵團，完成後取出麵團，排氣，滾圓，醒麵15分鐘。
2. 將麵團碌平長方形，然後噴上水，鋪上玉桂糖粉，卷起，收口向下。
3. 將麵團平均切成八份，切口向上放上焗盤，進行第二次發酵至兩倍大（約45-60分鐘）。
4. 放入已預熱180°C焗爐，焗15分鐘。