無端端多日假,我就整個特別d嘅breakfast比大家歎吓啦!呢款pancake,我都係第一次整咋。
其實阿女一早已話過好想食梳乎厘pancake,可惜一直都踫吾啱時間。就趁住今日咁齊人,我就找數啦!
材料:(5-6個)
雞蛋 2隻
低筋粉 40g
牛奶 20g
砂糖 30g
牛油液 10g
泡打粉 2g(可吾加,但會快塌)
雲呢拿油 1/4茶匙
做法:
- 用牛油紙摺幾個紙圈備用(約8cm直徑*3cm高)
- 蛋黃打散,加牛奶及牛油液拌勻,再篩入低筋粉及泡打粉拌勻。
- 蛋白低速打散,然後高速打至泡沫,加入糖繼續打至硬泡性。
- 將1/2蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻,然後再倒回蛋白霜內拌勻。
- 將易潔鑊抹勻菜油,燒熱後轉細火,放上紙圈,將麵糊倒入紙圈內至5成滿,鑊邊加入少許水,蓋上鑊蓋,細火煎約5分鐘(金黃色),反轉煎另一面,鑊邊加入少許水,蓋上鑊蓋,細火煎約5分鐘(金黃色)。
- 完成後,可撕走紙圈上碟。
- 餅面灑少許防潮糖霜及水果裝飾,再加牛油/糖漿/忌廉伴食。