2017年12月26日 星期二

朱古力戚風蛋糕

聖誕節好令人諗起朱古力,所以我覺得朱古力蛋糕係最有節日氣氛。而戚風蛋糕可算係最容易又最健康蛋糕,不但軟綿綿,而且仲好好味添,食多D都吾覺漏呀!





材料:
蛋黃    5隻
低筋粉   80g
無糖可可粉 20g
砂糖    40g
牛奶    80g
菜油    40g

蛋白霜:
蛋白    5隻
砂糖    40g
檸檬汁   1茶匙

做法:
  1. 蛋白慢速打散,然後轉高速打至泡沫狀,分2-3次加入砂糖,打至硬泡性,轉慢速打多一分鐘。
  2. 蛋黃加糖打勻,加入牛奶及菜油打勻,篩入低筋粉及可可粉,用手動打蛋器拌勻。
  3. 將蛋白霜分2-3次加入拌勻,倒入蛋糕模,然後將模在檯面敲3下(拍走空氣)。
  4. 放入已預熱170度焗爐,焗40分鐘或至熟。
  5. 出爐後立即倒扣(涼架要離檯4寸以上),待完全放涼後脫模。

出爐啦

由佢自然爆,冇特別鎅花。

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