桂花蔗汁糕（大菜糕）

大菜糕係老公最愛嘅糕點之一，因它是他的童年回憶。而我就一向不太好大菜糕，因覺得只有甜味（冰糖味），根本冇特叮囉。嘻嘻。

大菜糕應該算係史上最懶同最hea嘅甜點之一，因為真係一d難度都冇。為左幫大菜糕升呢，所以我就從材料開始。首先，將普通冰糖轉為原蔗冰糖，令甜味由平凡變得不平凡。然後再加桂花糖，令大菜糕提升另一番風味。最後就係配上造型特別嘅模，將成件事配搭得盡善盡美（我覺得啫）。

因屋企人吾鍾意有渣，所以我會篩走桂花，令糕望落更晶瑩剔透，賣相更吸引。

冇造型嘅造型

材料：

大菜絲　10g

桂花糖　20g

原蔗糖　120-130g

熱水　　300g

開水　　600g

做法：

1. 大菜絲剪碎放入小鍋，加熱水浸軟，然後加入冰糖細火煮溶。
2. 加入桂花糖拌勻，再加入開水拌勻。
3. 倒入模，放入雪櫃雪至凝固及凍即可脫模。

＊可轉用片糖，冰糖或紅糖等；如不加入桂花糖都可以，但要加回糖份量（只須10g）。