焗叉燒餐包

因為焗左叉燒，所以有叉燒做叉燒包囉！

叉燒包有兩種，一種係焗，一種係蒸，今日就做款焗啦！兩款叉燒包嘅叉燒餡，做法吾一棣架，想做中式叉燒包，可睇我另一個post。

我比較鍾意食焗叉燒餐包，因為Ｄ餡吾會太多醬，而重點其實係包面層糖漿呀！糖糖地好好味架。

材料：

主麵團（甜麵團做法）

餡料：

叉燒　　150g切粒

牛油　　10g

洋蔥　　60g切粒

醬汁：

水　　　55g

糖　　　15g

蠔油　　8g

麻油　　1/4茶匙

老抽　　2/3茶匙

生抽　　1/4茶匙

胡椒粉　少許

雞粉　　1/4茶匙

獻汁：

粟粉　　8g

水　　　25g

米酒　　1茶匙

做法：

1. 燒熱小鍋，加入牛油轉細火略炒（半溶），加入洋蔥轉中火炒至金黃色，然後加入醬汁攪勻。
2. 煮滾後，埋獻，煮至杰身後熄火，加入叉燒粒撈勻。
3. 放涼後存入雪櫃雪一晚。