千層芝麻糕

芝麻糕，可以用黑芝麻粉，又可以用黑芝麻醬，但最緊要係日本貨，只會買貴，吾會買錯，無謂嘥晒一番心機去做，點知。。。冇芝麻香。買過街市雜貨鋪，也買過二X惠，但通通都吾掂。直至響心X買到呢款日本已烘黑芝麻，嘩！勁香呀！超正，冇得輸，真係貴得有道理。

材料：（8件100g）
日本已烘黑芝麻80g
清水510ml
馬蹄粉80g
冰糖120g

做法：

1. 馬蹄粉加150g水拌勻備用
2. 黑芝麻加水180g，用攪拌機打爛，用篩過濾汁液，將黑芝麻渣加水180g用攪拌再打一次，隔渣過濾（壓乾淨）。
3. 芝麻汁加冰糖中火煮溶。
4. 稍放暖一會倒入馬蹄粉漿內拌勻成糊狀。
5. 糕盤掃油，然後舀入一層芝麻糊，大火隔水蒸5分鐘至凝固，再舀入第二層芝麻糊，如此類推，直至完成，最後一層蒸20分鐘至熟。