芋蓉餡（適合：蛋糕／饅頭／三文治）

吾知大家有冇食過台灣香帥芋頭蛋糕呢？因疫情關係，自己或身邊朋友都冇得飛，所以好耐冇食過啦！

最近整完個原味戚風蛋糕（做法），覺得如果襯埋個芋頭餡，味道應該都會幾吾錯。

材料：

芋頭肉　　400g（100%）

砂糖　　　40g（10%）

鹽　　　　少撮

牛奶　　　80g（20%）

煉奶　　　12g（3%）

做法：

1. 芋頭去皮洗淨，切粒放碟蒸淋（約20分鐘）。
2. 加鹽及糖壓蓉，倒入半份牛奶撈勻，再加入剩下牛奶撈勻（喜歡杰可以減少牛奶）。
3. 放入保鮮盒，芋蓉面緊貼上保鮮紙，放雪櫃雪一晚才使用。