2015年12月13日 星期日

豆沙西米糕


材料:(撻模10個)
西米75g
豆沙120g(紅豆餡做法
馬蹄粉40g
水4湯匙
砂糖50g
菜油1湯匙

做法:
  1. 煲滾500ml水,加入西米,拌勻,煮5分鐘,熄火焗至完全透明,隔水備用。
  2. 馬蹄粉加水攪溶,過濾。
  3. 加入糖,油,西米拌勻。
  4. 豆沙平均分10份,按平。
  5. 撻模掃薄油,倒入半滿西米糊,加入一份豆沙,再倒入西米糊至滿。
  6. 戴上手套,將西米糊表面按/掃平。
  7. 隔水大火蒸10-15分鐘

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