豆沙包

第一次用新包機整紅豆餡，第一次用包機做中式麵團。效果點？睇到啦！兩樣都做得好出色。

材料：（12個45g）
中筋粉　300g
糖　50g
水　160g
酵母　3.5g

餡：
紅豆蓉　280g（紅豆餡做法）

做法：

1. 麵包機選8分鐘麵團mode/手搓製作麵團
2. 麵團完成後，平均分割12份，滾圓，醒麵15分鐘。
3. 紅豆蓉平均分成12份
4. 將麵團按平，包入紅豆餡，收口向下，貼上一張小牛油紙，然後鋪放入蒸籠，每個隔開一個包位。
5. 發酵至兩倍大，大火蒸15分鐘（鍋蓋先包毛巾），熄火後不要即打開蓋，只打開2cm空隙疏氣，待5分鐘後才開蓋出爐。