2016年1月19日 星期二

椰皇糕

每次做完椰皇鮮奶燉蛋白,都會淨低好多椰皇水,但又吾想就咁飲,又吾知做乜好?可以考慮學吓我咁,用嚟整糕都得喎,一次KO晒佢。


材料:
椰皇水500ml
馬蹄粉80g
冰糖80g

做法:
  1. 馬蹄粉加100g椰皇水拌勻,浸10分鐘,然後過濾一次雜質,備用。
  2. 400g椰皇水加冰糖煮溶,熄火,倒入馬蹄水,快手攪勻。
  3. 開細火,不停攪拌,將(2)煮至合桃露型態即離火(千其吾好煮到杰/熟/透明),椰皇肉拌勻(如有)。
  4. 倒入不黏模具,大火隔水蒸20分鐘至熟。
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