紐約芝士蛋糕，一般都會比較漏，所以食吾得多，但如加ｄ酸忌廉便可以中和一吓成件事。
1) 蛋糕模(7")：
無鹽牛油(室溫) 2茶匙
杏仁粉或麵包糠 1湯匙
- 在蛋糕模內側掃上牛油，然後沾滿杏仁粉或麵包糠。
2) 餅底：
麥維他消化餅 125g
砂糖 15g
無鹽牛油(座溶) 35g
- 將麥維他消化餅壓碎，先加入砂糖拌勻，再加入牛油拌勻，然後倒入蛋糕模內掃平及壓實，放入冰箱冷藏30分鐘。
3) 芝士餡：
忌廉芝士(室溫) 300g
砂糖 50g
檸檬皮蓉 1/2個
蛋(凍) 2隻
無鹽牛油(座溶) 30g
- 將忌廉芝士、砂糖及檸檬皮蓉用中速打至軟滑，約兩至三分鐘。
- 將蛋分兩三次加入芝士餡內，用中速打至軟滑，每次打約30秒左右（不宜太久）。
- 拌入已溶無鹽牛油
- 將芝士糊倒入餅模（消化餅面），160度焗40分鐘。
4) 餅面裝飾：
酸忌廉 100g
砂糖 12g
- 待蛋糕冷卻15分鐘後，將酸忌廉醬（酸忌廉加砂糖攪勻），鋪上蛋糕面中間（外圍預留1-2cm），160 度焗3分鐘，放涼後存雪櫃冷藏。
