2015年5月19日 星期二

燕麥曲奇


材料: (30件)
燕麥片 (打碎) 100g
低筋粉 100g
泡打粉 1/2茶匙
梳打粉 1/2茶匙
蛋 1隻
糖 50g
Brown Sugar 50g
鹽 1/8茶匙
無鹽牛油 (室溫) 80g
雲呢拿油 1/2茶匙
入爐朱古力粒 隨意

*朱古力味做法:
將低筋粉及燕麥碎各減8g,轉為無糖可可粉16g代替。

做法:
  1. 全部粉過篩一次(燕麥除外),預熱焗爐180℃
  2. 用打蛋機將牛油, 糖及Brown Sugar打至幼滑。
  3. 然後分2次將加入蛋液攪勻(每次加入蛋後必需完全與牛油混合才可加第二次蛋)。
  4. 加入雲呢拿油快速攪勻
  5. 加入粉類,燕麥碎及鹽,用刮刀拌勻。
  6. 最後加入朱古力粒拌勻
  7. 準備2隻茶匙,用其中1隻舀起一粒粉團,再用另1隻幫助造型(3cm圓球),平均鋪放在牛油紙上(每粒距離留3cm)。
  8. 入爐焗10-15分鐘


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