杏運曲奇（黑糖杏仁曲奇）

下次要再跟呢個食譜做呀！因為今次無論係味道，顏色同口感，都比以前做嘅更好呀！

過兩日又要返工啦！依家吾做仲等幾時。哈哈。

收吾到利是嘅已婚朋友吾好吾開心，因為仲有幸運曲奇利是補番數。

材料：（28片）

有鹽牛油　120g
黑糖　　　50g
蛋　　　　30g
雲呢拿油　1/2茶匙
低筋粉　　150g

配料：
已烘杏仁　適量

做法：

1. 將杏仁放入（不預熱）180度焗爐，焗10-15分鐘至香脆。
2. 出爐後放涼切細粒備用
3. 牛油（室溫）加黑糖拌勻，再用打蛋器打至幼滑冇糖粒。
4. 將蛋分2-3次加入打勻，再加入雲呢拿油打勻。
5. 加入已篩低筋粉拌勻，再加入杏仁拌勻。
6. 將麵糊倒入已鋪牛油紙曲奇模內，包好，放入冰格冷藏至硬身或一晚。
7. 取出切片（3-4mm厚），放在已鋪牛紙焗盤上。
8. 放入已預熱170度焗爐，焗17分鐘或至金黃色。
9. 出爐後，將曲奇放上烤架，待完全放涼後放封實盒儲存。

牛油加黑糖打至幼滑

分3次加入蛋打勻，再加入雲呢拿油打勻。

加入已篩低筋粉拌勻

加入杏仁拌勻

將麵糊倒入已鋪牛油紙的曲奇模內，包好，然後放入冰格冷藏至硬身或一晚。
*實驗證明，牛油紙好難脫模，所以最好用保鮮紙。

取出切片（3-4mm厚），然後放在已鋪牛紙焗盤上。

放入已預熱170度焗爐，焗16-18分鐘或至熟。

出爐後，將曲奇放上烤架，待完全放涼後才放封實盒儲存。