2019年2月2日 星期六

「米」豬年 - 百子千孫【鮮椰汁年糕】- 2019

「椰子」寓意有爺有子,家庭幸福美滿,所以過年又點少得椰子呢!

是咁的,今日路過馬寶道,見到平時買開香料間鋪頭,門口貼左早幾日東張西望介紹嘅剪片,近門口仲放左好多糕響度,於是咪走入去八下囉。

雖然鋪內人吾多(仲有路行),不過原來年糕已全部沽清,而見到嘅糕只係等訂左嘅客人嚟攞咋。現場所見,只得椰汁馬豆糕可買,年糕就要訂先有,不過要初三先攞到。老闆話,佢地經電視介紹完,年糕供不應求,所以為左還糕債,今年初三就要開鋪呀!仲話佢地55年來未試過咁早開鋪呀!老闆仲提大家,如果出年想買糕,記住聖誕前訂定啦!其實我都有一刻衝動想買,好彩買吾到啫,哈哈。

佢地嘅年糕都吾平架,一盒要$90,睇落好似好平,但其實只得半盒滿咋(電視睇有一盒滿)。佢地有三款糕,椰汁年糕,班蘭年糕同椰糖年糕,而椰汁馬豆糕就全年都有。

一場嚟到,冇理由兩手fing fing㗎,咁我就.....買左一斤椰汁($45)同一包椰子水($10)啦!嘻嘻嘻,買吾到咪自己做囉。So easy,哈哈。








材料:(2 x 1L盒)
糯米粉     600g
澄麵      150g
單晶冰糖    600g
鮮椰汁     400g
椰子水     500g
菜油      1湯匙

做法:
  1. 椰子水先過濾一次,然後加糖中細火煮溶,放暖備用。
  2. 將糖水全部加入粉內拌勻,然後加入全部椰汁拌至冇粉粒,最後加入油拌勻。
  3. 將粉漿過濾兩三次,然後倒入模,大火隔水蒸1小時或至熟(要視乎模具大小)。
  4. 出爐後,待完全放涼後,放入雪櫃儲存。
  5. 食前取出,切件煎食即可。

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