2019年3月23日 星期六

芝麻糕(偽芝麻卷)

今日經過馬寶道,順路買左黑芝麻同白芝麻,返到屋企梗係立即浸芝麻,準備整芝麻糕啦!今晚又有甜品食啦!

之前淘左個新模,順便又試埋佢啦!




材料:
已烘黑芝麻 60g
已烘白芝麻 20g
水     600g
馬蹄粉   90g
砂糖    120g
*芝麻汁  540g

做法:
  1. *黑白芝麻加水浸1小時,用攪拌機打爛,隔出540g芝麻汁。
  2. 將半份芝麻汁加馬蹄粉拌勻,浸泡30分鐘,然後過濾備用。
  3. 另外半份芝麻汁加糖中細火煮溶,熄火,倒入馬蹄粉漿(邊加邊攪拌),不停攪拌,直至開始稠身(小心勿煮過龍),離火,繼續攪拌一會。
  4. 倒入模,凳平,大火隔水蒸30-45分鐘或至熟。
芝麻糖水

芝麻粉漿



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