2019年3月22日 星期五

西汁三文魚扒

最近睇到蘋果報導(詳細內容),原來三文魚可以有助預防脂肪肝,咁以後就要食/煮多d啦!

雖然我都有煮過三文魚,但魚扒就未試過,今次都係第一次。以前煮法不外乎煎又或者炸,但今日就吾同,都係第一次咋。

老實講,煮三文魚扒真係從未試過,今日我都係初哥嚟咋。心諗,急凍三文魚扒一定比冰鮮三文魚腥,點知.....打開包裝.....竟然.....一d都吾腥喎。

雖然只係急凍三文魚扒,但無論賣相、色澤、味道同肉質,都同冰鮮冇分別。最難得係,一向吾鍾意食三文魚嘅爸爸(怕腥),反而係最棒場果一個。





材料:
三文魚扒  2塊
蒜蓉    1粒

醃料:
鹽     少許
胡椒粉   少許
紹興酒   ½湯匙

醬料:
荔枝醋   1湯匙
茄汁    1½湯匙
HP汁   1湯匙
砂糖    1湯匙
水     2湯匙
麻油    ½茶匙   

做法:
  1. 三文魚解凍後,洗淨及刮乾淨魚鱗,然後用廚紙抹乾,加醃料醃30分鐘。
  2. 燒熱油鑊,三文魚撲上生粉,放入鑊,中火煎至兩面金黃色,然後上碟備用。
  3. 燒熱小鍋,加少許油,爆香蒜蓉,加入醬料煮滾。
  4. 將醬汁倒上三文魚面即可











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