2015年8月1日 星期六

芝士煙肉焗大蘑菇

吾知點解阿女咁鍾意食鮮菌類食物,其實我冇乜買嚟煮,但乾菌佢又吾好喎!

成日叫我買比佢食,好啦!今日就買盒大蘑菇整比佢食啦!

第一次買咁大隻,仲係第一次焗,哈!又點會難到我呢!無論味道同賣相,我都好滿意。



材料:

大蘑菇4隻
煙肉2片(切粒)
洋葱1/4個(切粒)
忌廉芝士80g(室溫放軟)
免治牛肉4湯匙(生抽,黑胡椒,豆粉醃30分鐘)

調味/裝飾:
蛋黃醬
茄醬
黑胡椒碎

香草
橄欖油
巴馬臣芝士

做法:
  1. 爆香洋葱碎,加牛肉略炒,放涼備用。
  2. 忌廉芝士打至軟滑,將(1)加入拌勻。
  3. 蘑菇去蒂,用濕毛巾/廚紙抹乾淨蘑菇內外。
  4. 蘑菇內面掃上橄欖油,180°C焗10分鐘。
  5. 焗後蘑菇會出水,將水倒走,再抹乾。
  6. 先在蘑菇內面灑少許鹽,然後塗一層茄醬。
  7. 將餡料填滿蘑菇內,再放上煙肉粒,灑上黑胡椒,唧上蛋黃醬,再灑上巴馬臣芝士,最後灑上香草。
  8. 200°C焗10-15分鐘,襯熱享用。



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