2016年10月30日 星期日

栗子忌廉蛋糕

早幾日嘅自來材料(一罐900g栗子蓉加一盒甜忌廉),點解?因為有個同事買左,諗諗吓又擺擺吓,終於都放棄吾做,所以就送晒比我收留佢地,事關甜忌廉已到期,吾做吾得。

今日做左兩倍幾份量,搞到。。。有d呢hea。我都係鍾意做細細份多d,吾鍾意搞咁大壇野,有壓力。

其實好少做栗子蛋糕,佳因我吾太好,今次只係第二次做咋。所以造型上,裝飾上,都係隨心隨手隨意咋,應該見得吓人掛?!除左做磅裝外,都做左杯裝,方便派街坊嗎!



材料:(8”)
海綿蛋糕2片(海綿蛋糕做法

栗子餡:
栗子蓉 250g
甜忌廉 150g
橙酒     10g

忌廉餡:
甜忌廉 150g
魚膠片 2.5g

脆脆餡:
薄脆片    55g
白朱古力55g

做法:
  1. 魚膠片加冰水浸軟備用
  2. 白朱古力隔熱水座溶,然後倒入薄脆片拌勻。
  3. 甜忌廉300g打至企身,然後分成兩份各150g,其中一份稍後拌入栗子蓉。
  4. 栗子蓉加橙酒,用打蛋器打至軟滑後,加入已打企甜忌廉拌勻,然後放入唧袋。
  5. 魚膠片揸乾水,加少許甜忌廉隔熱水座溶,然後加入已打企甜忌廉內拌勻,放入唧袋。
  6. 模底放入一片蛋糕,然後鋪上一層朱古力薄脆,掃平。
  7. 在圍邊唧入忌廉,脆脆面唧上半份栗蓉忌廉,再放一片蛋糕,圍邊及蛋糕面唧滿忌廉,掃平,放入雪櫃雪一小時以上。
  8. 取出蛋糕脫模,在蛋糕面唧上栗蓉忌廉及裝飾,再雪四小時以上即可。

甜忌廉打至企身

栗子蓉加橙酒打至軟滑

加入已打企150g甜忌廉,拌勻。

白朱力座溶後,加入薄脆片拌勻。

模底放入一片蛋糕

然後鋪上一層脆脆,圍邊唧入甜忌廉。

脆脆面唧上一層栗蓉忌廉,圍邊唧入甜忌廉。

再放入一片蛋糕

圍邊及糕面唧上甜忌廉,掃平,放入雪櫃雪一小時。

脫模

蛋糕面唧上栗蓉忌廉及裝飾,再放入殖櫃雪4小時以上即可食用。

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