屋企有d香芋粉淨響度,吾知整乜好,不如就隨意做個海綿蛋糕啦!
今次做全蛋法,會比分蛋難。重點係要用室溫蛋,高W電動打蛋器,最好當然用廚師機啦!隻手冇咁攰嗎!否則打蛋打到手麻痹,打到你你傻,仲要又排都打吾起。(我用左誇張法😂)
好鍾意呢個紫色,高雅得嚟又好浪漫,相信大部份女士們都應該鍾意。出爐時仲超香呀!真係好想即刻咬啖。嘻嘻。
諗住用錫紙包模底貪佢夠方便,點知。。。癡到呢。。。成塊蛋糕底都甩晒。下次都係吾懶得,用番牛油紙自己摺。
今次個面焗得都算靚仔(冇爆裂),可惜只係吾夠平滑啫。
材料:(7”方形模)
雞蛋(室溫)4隻
砂糖80g
椰奶50g
菜油30g
低筋粉80g
香芋粉10g
做法:
- 蛋加糖高速打至糊狀(有紋路,寫字可保持3秒吾沉落)
- 轉低速打多一分鐘(將空氣泡打得變細密)
- 篩入半份粉,用手動打蛋器輕快拌勻。
- 再篩入餘下半份粉拌勻
- 取出部份蛋糕糊與椰奶及菜油拌勻,然後倒回蛋糕糊內,輕快拌勻。
- 用膠刮撤底將蛋糕盤周圍及底部拌勻
- 將蛋糕糊提起1呎倒入已鋪牛油紙蛋糕模具內(趕走氣泡)
- 小心提起蛋糕模(連焗盤)在檯面敲三下,拍走大氣泡。
- 放入已預熱170度焗爐,焗25-30分鐘(用竹纖測試)。
- 出爐後立即倒扣脫模