2017年3月11日 星期六

黑麥軟法包

尋晚整嘅煉奶包,估吾到一日就KO晒。所以今日又要再整包,吾係聽日就冇包食啦!今日再做法包,因為想練習多d嗎!

今次鎅得順左,但效果仍有待改進,還需努力。




材料:
法包粉 160g
黑麥粉 40g
鹽   3g
水   125g
酵母  2g
老種  40g(老種做法

做法:
  1. 麵包機完成麵團後,平均分割等份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 造型,進行第二次發酵約倍半至兩倍大。
  3. 包面灑上高粉,鎅紋,放入已預熱190度焗爐,焗14分鐘。
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