2017年3月7日 星期二

香草黑麥軟法包

今晚為左練習鎅花,所以上網參考吓造型,最後揀左呢款,不過我做得吾夠好,亦鎅得吾夠靚,不過我都好用心做架,希望下次可以做得更好。




材料:
高筋粉90g
法包粉150g
黑麥粉60g
糖10g
鹽6g
橄欖油30g
水190g
酵母3g
香草1茶匙

做法:

  1. 麵包機/手搓製作麵團,完成後分割每個約80g,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 造型,進行第二次發酵至兩倍大。
  3. 包面灑上高粉,鎅紋,放入已預熱190度焗爐,焗14分鐘。

造型參考
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